Una de las recetas preferidas por mi familia para entretenernos viendo películas, o simplemente conversando, es layuca frita; esta receta que está presente en países latinoamericanos como Cuba, Guatemala, El Salvador, Honduras y algunas regiones de Venezuela y Colombia. Es magnífica para acompañar con una buena bebida.

Ingredientes:

• 1 kilo de yuca (mandioca) fresca o previamente congelada

• Aceite vegetal

• Agua

• 1/2 cucharada de sal

Preparación: 

El primer paso es incorporar la yuca en una olla grande y honda cubriéndola con agua y añadiendo un poco de sal; recuerda mantener el fuego medio-bajo, hasta que hierva. Deja cocinar este contenido durante 15 a 20 minutos o hasta que la yuca esté tierna